Αναδευτήρες
Χωρίς το χτύπημα δεν γίνεται η προετοιμασία κρεμών, ζύμης αλλά και σάλτσας. Τα σύρματα για χτύπημα χρησιμεύουν για τη χειροκίνητη ανάμειξη και τον αερισμό των υλικών, είτε πρόκειται για απλά συρμάτινα μοντέλα είτε για παραλλαγές από σιλικόνη κατάλληλες για ευαίσθητες επιφάνειες. Διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος αλλά και το υλικό που χρησιμοποιείται.
Αναδευτήρες
Κατά την εργασία στην κουζίνα, το χτύπημα ανήκει στις βασικές δραστηριότητες, που επηρεάζουν την τελική δομή των φαγητών. Τα σύρματα για χτύπημα επιτρέπουν την εύκολη σύνδεση των υλικών αλλά και τον ενδελεχή αερισμό τους, κάτι που είναι σημαντικό για παράδειγμα κατά την προετοιμασία σαντιγί ή ελαφριάς ζύμης.
Ανάλογα με την κατασκευή διαφέρει η χρήση τους. Τα κλασικά συρμάτινα χτυπητήρια είναι κατάλληλα για τις περισσότερες συνηθισμένες εργασίες, ενώ τα επίπεδα σύρματα διευκολύνουν την ανάμειξη σάλτσας απευθείας μέσα στην κατσαρόλα. Τα σύρματα από σιλικόνη ταιριάζουν σε αντικολλητικά σκεύη, όπου δεν υπάρχει κίνδυνος γρατζουνίσματος της επιφάνειας.
Το μέγεθος και το σχήμα παίζουν σημαντικό ρόλο κατά την επιλογή. Τα μικρότερα σύρματα είναι πρακτικά για γρήγορη ανάμειξη σε κούπα ή μπολ, τα μεγαλύτερα μοντέλα αντεπεξέρχονται σε ογκωδέστερα μείγματα. Σημαντικό είναι επίσης το σχήμα των συρμάτων, που επηρεάζει την ποσότητα του αέρα που ενσωματώνεται στο μείγμα.
Την επιλογή επηρεάζει και το υλικό που χρησιμοποιείται και η εργονομία. Η ανοξείδωτη έκδοση εξασφαλίζει αντοχή και μεγάλη διάρκεια ζωής, ενώ η άνετη λαβή διευκολύνει τον χειρισμό. Τα σύρματα για χτύπημα αποτελούν έτσι ένα απλό, αλλά σημαντικό εργαλείο για το καθημερινό μαγείρεμα αλλά και ψήσιμο.